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【新春走基层】“仙霞岭”的年夜饭
来源: 老挝南俄5发电有限公司 作者: 李媚 摄影作者: 余嘉宏 时间: 2020-01-28

位于老挝琅勃拉邦省普坤县的南俄5水电站,由于地处热带雨林深处,远离城市的喧嚣与浊气,眺望远处云雾间的山涧,绵绵起伏伸向远方,坚守在南俄5的电建人称这里叫“仙霞岭”,大年三十坚守在这里职工们,从清晨开始为黄昏的年饭开始忙碌。

老挝员工在院子里搭起了灶火,为了能烹煮出最美味的杀猪宴席,年猪要在年三十当天杀,灶火和蒸汽驱走山里黎明的寒意,通过一系列流畅顺利的操作,卸肉、剔骨、装帘垫肠、超过八十公斤的庞然大物,即将变成美味的食物。

早在半个月前,南俄5公司就开始为年夜饭做准备,过完小年,员工们把职工之家打扫干净,扫房除尘。除了从万象采购些过年物资,还要驱车5个小时赶到离电站最近的川矿省集市上去,置办一些必不可少的年货如,鸡鸭鱼肉,茶酒油酱,糖饵果品等。准备虽然辛苦而这期间,细细注入的心情,是记忆的载体,故乡的召唤。经历了腊月的紧张准备,最重要的春节如期来临。

虽然都分为两地办公,但南俄5水电站所在的“仙霞岭”依然是南俄5大家族人们的情感中心,每年的年夜饭万象和电站现场两地的员工齐聚到“仙霞岭”早已成为了南俄5的传统,到了下午时分灶房开始热闹起来。

饺子是春节里消耗最大的主食,所以包饺子是春节里最重要的主题之一,对于分散两地办公的职工们,这也是增进感情的好机会。厨师端出拌好作料的饺子馅,面团经过一段时间的缓醒,已经发好,大家有说有笑,手中却快速将揉好的面擀成薄薄的饺子皮,人们则围坐一圈,捏出形状大小一致的饺子,他们把包好的饺子摆在盘子里,横竖成行,意味着来年财路顺气。

临近黄昏,期间辛苦准备的食材,仪式性的堆满灶台,新鲜的鱼早早下锅,四盘凉菜摆好上桌时,厨房里就响起食材下锅的刺啦声,各种原料开始散发出不同的焦香,菜板上配料分别堆放,厨师在大勺小勺上煎炒烹炸,仿佛操持着一场千年不散的宴席,这是“仙霞岭”除夕当天人间烟火最为浓郁的时刻,碗中装载着富足饱满的好日子,围绕周围的素菜则象征着清苦和节俭,餐桌上的荤素搭配,意味着一年的生活也是难免如此,甘苦参半。

这里没有华丽的宴席,桌上最宽敞的中心位置,是一条刚炖好的鱼,年年有鱼,也就是连年有余,是人们最朴素的愿望,年夜饭,人们尤其看重这些藏有美好寓意的“谐音菜”,毕竟在过年的档口上,没什么能比讨上个好彩头更重要,总经理胡胜丰号召大家把酒斟满酒杯,希望大家新的一年里,大吉大利,吃剩有余,心想事成,来年更好,酒里带着坚守在“仙霞岭”的人们对家人的寄托和思念,一饮而尽。

美味慰藉着漂泊在外的儿女,这是熟悉而踏实的年味,辛劳换来的团聚和共享,是对一年忙碌最好的总结,这一餐送走过往,也迎来新年。年复一年,“仙霞岭”的人们坚守在人烟罕至的深山丛林,心系家国,肩负责任,幻想春天。



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