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【一带一路故事】这一碗 “热辣滚烫”

来源:党委工作部/卡西姆发电公司 作者: 李鹏飞 李工 摄影作者: 李工 发布时间: 2024-04-02

鲜明透亮的高汤翻滚,丰富的食材在沸腾汤汁里香气四溢……随着一声“灵魂汁子,浇给!”,食材丰富、色泽光亮、油润咸香的天水麻辣烫正式登陆巴基斯坦卡西姆项目的员工餐桌,也标志着综合部的“热辣滚烫”行动圆满成功。

这个春天,一碗麻辣烫,带火一座城。隔着手机屏幕。那熟悉的味道犹如一条思念的线,牵动着坚守在异国他乡电建人的心。

天水麻辣烫刷屏之后,可是难为了中国电建卡西姆电站综合部的同事和厨师老卢,每次见到甘肃籍同事,大家都会围着他们询问,“能不能来顿麻辣烫给我们解解馋啊。”

在海外工作多年的他们深知,远离亲人故土,那熟悉一蔬一饭,一饮一啄,是每一个漂泊在外的游子最怀念的乡愁。

“实事就要办到群众心坎里去”,为了满足大家“简单”的愿望,解决员工隔着屏幕“被馋哭”的烦心事,综合部主任张毅找来综合部的同事和厨师老卢商议,让天水麻辣烫卡西姆分“烫”落户项目。

“老卢,你负责学习天水麻辣烫的制作,千万别做成四川版撒……”“杨鹏,你负责采购甘肃的辣椒、花椒……”“李工,你负责动员大家到时一起来准备食材……”一套流程下来,卡西姆的“热辣滚烫”行动正式启动。

天水麻辣烫为何如此美味?关在于花椒的“麻”搭配油泼辣子的“辣”组成的“灵魂调味”。而这“灵魂”的关键则是来自天水本地的特产——麦积花椒和甘谷辣椒。

“咱们食堂的辣椒是四川的二荆条,与甘肃的甘谷辣椒在口感上还是有不小的区别。”综合部杨鹏为寻找“灵魂”犯起了愁。

卡拉奇虽然是巴基斯坦第二大城市,但是相物资还是相对匮乏,正宗的甘谷辣椒和麦积花椒更是稀罕物。杨鹏和同事跑遍了卡拉奇Metro and Imtiaz、hyperstar等市场,可是收效甚微,杨鹏动用在卡西姆的人脉资源,打电话、托关系,终于在一家中国超市找到了符合制作天水麻辣烫的辣椒和花椒。

“灵魂”已经准备齐全,厨师老卢着手学习麻辣烫的制作方法。作为一名川菜厨师和四川人,老卢对以重辣,用牛油增加香味的四川麻辣烫了然于胸,但是对于天水麻辣烫,老卢还得重头学习。好在卡西姆电站的运维单位就来自甘肃,已经出徒30多年的老卢只好再次“拜师”,专门跑去运维单位电建电投向甘肃籍厨师请教天水麻辣烫的做法。

“天水麻辣烫则更注重汤底的醇厚与香料的细腻交融,使用牛羊骨熬制高汤,汤色乳白……”“要想油泼辣子好吃必须要使用菜籽油,油温一定要热,这样才能去除生菜籽的味道,再加入八角、香叶、桂皮等香料……”听着甘肃同行的讲解,老卢好像回到了学徒的时期,拿着小本仔细的记录着每一个步骤。

为了保证天水麻辣烫的成功,综合部特意组织了试菜环节,邀请项目的天水当地的员工进行试吃,根据大家提出的改进意见,做法都经过多次调整。

3月23日上午,一则“食堂今日上新,天水麻辣烫落户卡西姆。”的消息沸腾了项目通知群。员工们纷纷自发来到食堂,与食堂工作人员一起参与到制作过程中。

来自卡西姆菜园的新鲜蔬菜,在水流穿梭之间释放出绿意,如同大自然的抚慰;操作间的厨师刀工精湛,刀锋与砧板发出有节奏的声响,奏响着奋斗的音符。

土豆、莲藕、油麦菜、豆皮……经过精心切割的蔬菜整齐地码放一排,志愿者分列两侧有条不紊地穿串。在这一刻,每个人都充满了期待和兴奋,是“舌尖上的热辣”,更是团结合作的“滚烫”。

一盘混着洋芋、各种豆制品、新鲜蔬菜的麻辣烫热腾腾的上桌,裹满香浓的天水甘谷油泼辣子的食材在红彤彤的汤里闪着光。

“攒劲得很!作为甘肃人,能在异国他乡品尝到家乡的味道真是太幸福了”商务采购部副主任董大勇给自己加上喜欢的蔬菜、丸子。

此刻,沸腾的浓汤,熟悉的椒香,抚慰大家对家乡的那份炽热和怀念,员工们坐一起,共享美食,分享彼此的家乡故事。

满满一碗“热辣滚烫”,温暖了阿拉伯海岸的春天。对于卡西姆发电公司来说,此次推出天水麻辣烫不仅是一道美食,更是一种企业文化的体现,让员工在异国他乡感受到了浓浓的家乡情,凝聚了全体员工的向心力,感受到了公司的关怀和温暖。

 

 

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