肉片切得薄而均，干煸至透明装，再配以醋和秦椒面，文火慢炒，上等的臊子应该是色泽鲜红纯正，口感酸辣突出。臊子面的配菜讲究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，红萝卜寓意日子红火……
过年这几天，樊航三常会把《舌尖上的中国》关于介绍歧山臊子面的片段，调出来看上一遍。片中那些熟悉的乡音，浓烈的乡情，总会伴随着思绪，飞跃万水千山……
47岁的樊航三是中国电建老挝南欧江七级电站项目部副经理，来老挝已经近8年，是项目建设的第一批拓荒牛。
南欧江流域梯级电站是中资企业首次在境外获得以全流域整体规划和BOT投资开发的水电项目，采用‘一库七级’分两期开发的方案，以最少的原居民搬迁，最少的耕地、林地淹没，最少的对生态环境的影响，取得尽量大的经济社会综合效益。
“七级电站位于整条南欧江的最上游，是‘一库七级’中的‘第一库’，具有‘龙头’调节功能，它的建设和运行将直接影响全流域梯级联调联运。”樊航三说。
作为七级电站大坝和溢洪道建设现场的主要负责人，樊航三身上的压力可想而知。
越到年关越是忙。整个春节期间，樊航三除了正月初一休息一天外，其他时间全扑在工程建设现场了。
“2月1日，将开始进行大坝面板混凝土施工，现在正进行“三油两沙”的喷涂，为了确保下一步按期发电，这个春节，大部分同事都坚守在工作岗位上。”这已成为8年来樊航三和同事们的“惯例”。
工作之余，樊航三最惬意的事，便是和国内的亲人视频通话。他最挂念的是他75岁的老母亲，时刻念想着的是母亲做的那一碗臊子面。
作为一个陕西娃，樊航三最好这一口臊子面。从小到大，母亲做的臊子面陪伴了他20多年。
从1997年参加工作以来，樊航三一直在项目上“飘”着。每次休假，回到家的第一顿饭，就是要吃母亲做的臊子面，非要吃得肚子撑得不能再吃才罢休。
来老挝工作的近8年里，樊航三再难吃上一顿饭母亲做的臊子面，因为他没有再陪着母亲过上一个春节。
“母亲是农村妇女。过去，她为自己的儿子能考上大学走出大山而高兴；后来，她为我所从事的电建工作，而感到很骄傲；现在，母亲知道我在国外，为老挝人民送去光明，就更感到自豪了。”
母亲和家人的理解支持，让樊航三坚定了在海外践行“一带一路”倡议，为老挝人民造福的信念。樊航三说，前段时间发生的一件小事，给了他莫大的慰藉和鼓励。
有一次，樊航三和负责移民生计恢复的同事到大东移民村拜访，遇到了一位老人。
“老人跟我的母亲年龄相仿。她告诉我，随着电站的建设，移民新村里通电、通路、通水，生活都得到了极大的改善，她特意给我们准备了一份竹笋干，让我们带回去吃。老人一直把我们送到村口，才跟我们挥手告别。”
“当时，我猛地想到了我远在陕西商洛农村的母亲。我现在老挝没白没黑的工作，不就是为了让更多的老挝母亲过上幸福的日子吗，我感觉我付出的一切都是值得的……”
“待到我们整个南欧江流域的七座电站所有机组全部投产发电，整个老挝北部山区的面貌将会得到彻底改变……”
樊航三说，明年的春节，他或许可以回到祖国，回到生他养他的小山村，好好吃上一碗母亲做的臊子面……
樊航三在南欧江七级大坝前